Слово “фьюжн” (fusion) на английском означает слияние, сплав, смешение. Пример типичного блюда фьюжн – японско-французско-итальянский рис и манго в роллах из пармской ветчины, гусиной печенки и сыра пармезан, приправленных японским майонезом. Кухня фьюжн – это направление без строгих правил.
Какой главный критерий направления фьюжн?
Несмотря на экстраординарность и кажущееся отсутствие пределов фантазии кухня фьюжн имеет и свои критерии. Самый главный – идеальная сочетаемость продуктов по структуре и вкусу. Ни один из ингредиентов не должен портить аромат и нарушать композицию.
Что включает в себя Паназиатская кухня?
В паназиатской кухне представлены и изыски из морепродуктов, и мясные блюда с пряностями и фруктами, и блюда из лапши, сдобренные вкуснейшими соусами. Посетители тематических ресторанов и кафе с удовольствием погружаются в мир удивительных вкусов.
Что означает слово fusion?
fusion, «сплав») — термин, который может входить в название стилей и направлений в искусстве, архитектуре, дизайне, музыке, характеризующихся «сочетанием несочетаемого», то есть объединяющих в себе совершенно разные идеи из, казалось бы, несовместимых стилей, не теряя при этом целостности и гармонии.
Что такое парковая кухня?
Парковая кухня включает блюда, приготовленные на открытом огне – гриле, углях, барбекю и т. д. В принципе это те блюда, большинство которых мы любим готовить, выезжая на природу или отправляясь на дачу: колбаски (собственного приготовления), шашлыки, стейки на углях…
В чем разница между эклектикой и Фьюженом?
Между тем, фьюжн отличается от эклектики. Эклектика соединяет в себе схожие элементы из разных стилей, а фьюжн, в свою очередь, сочетает в себе абсолютно разные мотивы. Можно сказать, что фьюжн – это радикальная эклектика, в которой присутствует смешение абсолютно противоположных стилей.
Как называются рестораны с разными кухнями?
Фьюжн-еда является общим термином, обозначающим сочетание различных видов кухонь, и имеет несколько разновидностей. Региональный фьюжн сочетает различные кухни региона или подрегиона. Азиатские фьюжн рестораны, сочетающие кухни разных стран Азии, приобрели популярность во многих регионах США и Великобритании.
Как называется кухня Когда при тебе готовят?
Такая традиция носит название тепаньяки.
Как сделать молекулярную кухню?
К примеру, молекулярные повара жарят продукты на воде благодаря добавлению в нее специального растительного сахара, повышающего температуру кипения до 120 градусов. Часто используются методы длительной низкотемпературной термической обработки в вакууме или мгновенного охлаждения продуктов и блюд жидким азотом.
Сколько ресторанов в Шымкенте?
Рестораны в Шымкенте, банкетные залы — 1422 заведения: цены на меню, адреса, телефоны, карта Рестораны и банкетные залы Шымкента. Кафе, пабы, бары, караоке, кофейни, столовые.
Какие бывают типы ресторанов?
Основные типы ресторанов
- Рестораны престижного класса
- Повседневные заведения
- Современные рестораны (модерн)
- Рестораны семейного типа
- Ресторан с элементами фаст-фуда или Рестораны быстрого питания
- Фаст-фуды
- Кафе
- Буфеты
Как назвать кафе и рестораны одним словом?
- бар, кабаре, дансинг, танцзал
- кафе, кофейня, лавочка
- ресторанчик, кафе, бар, бистро, закусочная, гостиница, ресторация, кофейня, траттория, харчевня, трактир, кабак, таверна, кабачок, трактирчик, остерия, погребок
- кабаре, дансинг, кафешантан
Какие виды кафе бывают?
По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кофейня, кафе-пекарня (кондитерская), кафе-мороженое, кафе-гриль, кафе-бар, интернет-кафе и кафетерий; По месторасположению: стационарное и уличное.
Что относится к общепиту?
Общепит (общественное питание) – это отрасль народного хозяйства, занимающаяся производством и продажей готовой пищи и полуфабрикатов. К таким предприятиям относятся: ресторан, кафе, бар, столовая, пиццерия, кофейня, кулинарные и кондитерские цеха, пельменная, блинная, а также различные виды «фаст-Фуда».
Какая разница между рестораном и баром?
Посетителей бара обслуживает бармен, находящийся за барной стойкой. Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Отличается повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха посетителей.
Какие бывают виды кухни?
- Региональные кухни
- Национальные кухни
- Вегетарианская кухня
- Домашняя кухня
- Высокая кухня
- Молекулярная кухня
- Крестьянская кухня
- Исторические аспекты